食品制造:吃低糖食品更易发胖

吃低糖食品更易发胖 据英国路透社报道,长期被减肥者所推崇的低糖食品,目前正被欧美等国流行的一种低血糖食品所代替。

低糖食品和低血糖食品虽然只有一字之差,但却是两个不太相同的概念。低糖食品的正式名称是"低碳水化合物食品",也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质,少摄入碳水化合物,即多吃肉少吃饭。但是,越来越多的科学研究发现,经常吃低糖食物可能影响人体正常摄取食物的本能,使人在不知不觉中吃得更多,导致肥胖。

于是,欧美食品商开始推出"低血糖食品"。它指的是那些摄入后不会使人体血糖值显著升高的食品,反映的是人体对某种碳水化合物的代谢速度。富含纤维的蔬菜、水果、豆类等食品,由于需要花更长的时间消化,因此不会使人体血糖值立刻升高,属于健康食品。

营养学家指出,按照这种新的分类标准,高血糖值的食品包括白面包、土豆泥和谷类食品等,而低血糖值的食品则包括燕麦片、豆类和全麦面包等。

目前"低血糖食品"已经开始在澳大利亚和欧洲流行,据预测,它将于今年在美国市场掀起一股新的健康消费热。专家认为,"低血糖食品"的流行反映出发达国家消费者对糖尿病和前驱糖尿病症状的警惕。

  (吴惟)