陕西食品药品监督局:南宁专项督查校园食品卫生安全 食堂食品管理混乱

南宁专项督查校园食品卫生安全 食堂食品管理混乱

学校小卖部卖“三无”面包,A级卫生单位的食堂管理却十分混乱……11月17日,南宁市卫生局、南宁市食品药品监管局联合对南宁市大中专院校、职业技校以及中小学食品卫生安全工作进行督查。在当天上午督查的4家大中专院校中,就发现3家院校的食品卫生安全存在各种隐患。

小卖部查出“三无”面包

  当天上午,督查组来到南宁市西乡塘区。在广西建设职业技术学院,督查组对校园食堂、二次供水情况进行了督查。随后,在对附近一家小卖部的食品检查中,督查人员发现,该小卖部正在摆售的20多个面包包装上,没有生产厂名、生产厂址,也没有生产日期,是典型的“三无”产品。

  经向店主查询,这些面包是从附近的一家食品厂进的货,店主拿出了该厂家的卫生许可证复印件。但由于面包上无任何东西能证明该面包“身份”,执法人员要求店主立刻将这些面包下架,不准再销售。

  饮水安全存在漏洞

  在广西建设职业技术学院的二次供水系统的供水房,检查人员发现,供水塔等均按规定上锁。但在水塔周围,还堆有一些垃圾,不符合水源周围的卫生要求。

  在南宁职业技术学院,学校使用的是直供水,各种设施基本符合卫生安全要求。但督查人员在经过学生公寓时,发现一栋公寓旁有一个出售“健康活净水”的自动售水机。

  督查人员告诉学校的有关负责人,按照国家有关规定,设点销售饮用水也必须向卫生部门申请,经卫生部门对设点周边环境进行过考察,符合卫生规定,才能设点。且设点的单位,必须取得卫生部门的卫生许可证。对此,学校表示,将立刻补办相关手续。

  粗加工间里包饺子

  此次督查,学校食堂的饮食卫生是重点之一。检查的4所院校,有的做得较好,食堂员工物品有规定的地方集中存放。但也有的学校,甚至是取得A级卫生等级的单位,仍存在不少问题。

  南宁职业技术学院食堂硬件做得较好,但在管理上仍有一些漏洞。督查人员到达时,员工们正在准备午餐。督查人员发现一名正在切菜的员工左手食指缠着纱布,立刻让其停止工作。按照相关规定,直接接触食物的工作人员一旦手上有伤口,必须暂时调离该岗位,以防病菌污染食物。

  南宁市外国语学校食堂是比较早取得A级卫生等级的单位,但督查人员一到,就发现食堂的功能分区未按新的A级单位要求进行分布,管理上也比较混乱。

  督查人员进入食堂后,在择菜、洗菜的粗加工间里,发现有两桌员工正在这里包饺子。而按照卫生要求,这必须是在独立的白案间进行操作的。

  食堂食品管理混乱

  在南宁市外国语学校食堂,督查人员在冰箱中发现有不少热狗,要求食堂管理员出示这些热狗的进货单位相关证件。按照规定,食品单位采购的食品必须进行索证,一旦食品出现问题,便于查找源头。但食堂管理员说这些热狗是11月14日进的货,可怎么也找不到14日的发票。当督查人员拿着11月5日的进货发票问她是不是这批食品的,她说是;接着,督查人员拿着11月4日的发票问“是不是这张”,她也说是;最后,督查员拿出11月12日的一张发票,管理员又说这张才是这批食品的。随后,督查员检查食堂的台账,发现一些食品的进货登记只到10月。而有的食品供应单位留在这里的卫生许可证已过期。

  对此,南宁市卫生局副局长韦静源说,食品卫生A级企业不是终身制,如果企业在取得A级后,相关的工作达不到A级标准,在复评时,一样将被摘牌或降级。

  据悉,在接下来的几天,督查组还将对南宁6县6城区的大专院校、职业技校以及中、小学的供水、食堂和学校的小卖店等食品进行督查,保障学校师生的食品安全卫生。