小班食品安全教案反思:潼关开展食品安全大检查确保春节食品安全

潼关开展食品安全大检查确保春节食品安全

西部网讯(通讯员 孙晓磊)为确保人民群众春节食品安全,连日来,潼关县开展食品安全大检查。

据了解,潼关县节前对食品生产加工环节企业、小作坊和大中型餐馆进行安全检查。主要对食品生产加工企业、小作坊的许可证和从业人员健康证明持证情况、食品原材料索证索票制度、进货采购查验记录制度、添加剂使用“五专管理”等方面进行重点检查。

对大中型餐馆的食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台账登记、贮存等落实情况、餐用具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施、食品加工制作过程中是否分区明显,是否存在交叉污染、操作间内各种专间条件是否符合要求、从业人员健康体检等食品安全管理制度是否有效落实、餐饮单位承办年夜饭及集体聚餐、重大接待活动留样制度落实情况以及餐饮单位对肉制品、乳制品、水产品、豆制品、米、面、油、酒以及自制饮料、水饺、元宵、汤圆、熟食卤味等重点品种进货、贮存、使用加工等方面的管理进行检查。

获悉,潼关县针对检查中发现部分食品加工企业从业人员未戴口罩、成品就地堆放等问题,当场提出了整改意见,责令其限期整改。并向经营户宣传食品安全无小事,经营户是第一食品安全责任人。针对大中型餐馆存在有些食品原料未按规定要求进行贮存,存在就地堆放或未分类随处摆放的现象;冰柜未按时除霜;操作间内有个人物品等问题,下发了责令改正通知书,对存在问题跟踪检查直至整改落实到位,确保春节期间餐饮食品安全。