国家食品安全事故应急预案:食品饮料新品- 喜欢纯牛奶的点进来~~~

食品饮料新品| 喜欢纯牛奶的点进来~~~ 2019年,旺旺推出了旺旺纯牛奶新品,对标伊利金典、蒙牛特仑苏,正式进军高端白奶,抢占高端白奶市场份额。

图片来源于食业家

1.到底何为纯牛奶呢?纯牛奶是指仅以生牛乳为原料的超高温灭菌乳。是的,纯牛奶就是配料表那一栏只写了“生!牛!乳!”三个字的。其他一律不是“纯牛奶”。2.纯牛奶执行标准为:GB 251903.理化指标为:纯牛奶理化指标6

以下为市场上常见的几款纯牛奶及营养成分表:

3.1旺旺 纯牛奶

旺旺

图片来源于食业家

3.2蒙牛 特仑苏 纯牛奶

图片来源于特仑苏旗舰店3.3伊利 金典 纯牛奶

金典

3.4三元 极致 纯牛奶

三元

3.5光明 优+ 纯牛奶

图片来源于淘宝

以上各品牌纯牛奶理化指标:

4.什么样的牛奶可以标注纯牛奶呢?纯牛奶

5.纯牛奶的工艺流程:纯牛奶工艺

6.纯牛奶的工艺要点:6.1原料乳检验:参照生鲜牛乳检验指导书和生鲜牛乳检验方法。6.2冷却贮存:迅速冷却至4℃以下贮存,贮存期间温度不超过5℃。贮存时间不超过24小时。6.3巴氏杀菌:温度要求85℃±5℃,时间15s。6.4均质:先调二级均质压力50bar,再挑一级压力200-250bar。6.5超高温灭菌:UHT灭菌,137-140℃,3-4s。6.6无菌罐装:参照设备供应商提供的技术参数。6.7保温实验:按规定取样将样品放于35℃-37℃保温室存放7天,第5天做微生物实验,第7天做理化试验。7.常喝牛奶的好处:7.1预防疾病:牛奶中富含丰富营养,已有科学表明牛奶可以保持动脉血管在高压时的稳定,从而减少中风风险;钙质还能增强骨骼和牙齿,减少萎缩病的发生;蕴含的维生素还能保持视力;中和胃酸预防动脉硬化等。7.2塑形减肥:不少美眉在减肥时会选择多补充牛奶,这个几乎是人尽皆知的方法。网上也有很多关于牛奶搭配水果蔬菜的减肥食谱,不仅能够起到减肥的效果还能保证人体所需营养的补给。7.3美容养颜:用牛奶添加草莓汁、橄榄油等物质敷脸可有效防止皱纹滋生,同时滋润肌肤、收敛毛孔。市面有许多护肤品成分中都含有牛奶,这跟它天生的美白和滋养皮肤效果的密不可分的。7.4处理晒伤:牛奶不仅可以有效的滋养肌肤,还能对灼伤发烫的部位立即止痛。如果肌肤比较敏感,容易产生过敏、晒伤,可以用冰镇过的牛奶来舒缓肌肤进行护理。7.5补充钙质:青少年是人生成长的重要时期,需要合理的饮食和充分的营养来增强体质、体能和智力发育,而中年人及孕妇等人群也需要补充钙质来预防骨质软化、骨质疏松等症状,牛奶就更成为居家必备了。8.喝牛奶的注意事项:8.1牛奶不宜煮沸和冰镇后喝。8.2空腹不宜喝牛奶。8.3牛奶不宜和巧克力、橘子和药一起饮食。

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