食品安全制度文本:年内清除食品无证经营 食品安全实现5个100%

年内清除食品无证经营 食品安全实现5个100%

今年年底前,上海将对所有超市、饭店进行食品安全整治,力争彻底解决城镇及城乡结合部地区的小食杂店、小摊点、小餐饮店无证照经营问题。在昨天召开的食品安全专项整治推进会上,上海市食药监管局表示,从现在起,食品安全监管将在以往抓重点和关键的基础上,突出治理小饭店、小食杂店的整治。

与此同时,本市19个区县在下个月月底前都将创建两三条食品安全示范街。示范街上所有饭店、超市等必须符合相关食品标准,不达标的单位必须整改,无法达标或者不愿意整改的,情况严重的将被吊销其卫生许可证。

此外,专项整治活动期间,还将严厉查处采购和使用病死或死因不明的禽畜等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为,防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。

此次食品安全专项整治集中推进行动分告知承诺、检查整改和总结验收三个阶段进行。10月25日前为告知承诺阶段,将要求超市、饭店等全面进行承诺,同时进行自查;11月25日前为检查整改阶段,食监人员将进行检查和指导,提出整改要求,建立食品安全示范街;12月10日前为总结验收阶段,建立长效监管机制。

上海市食品药品监督管理局相关负责人表示,此次专项整治行动中,食品监督员、协管员、信息员或市民,如果发现问题可及时与相关部门联系。经整改仍达不到专项整治要求的、或不愿意整改的超市或饭店,将被依法给予相应的行政处罚,直至吊销其卫生许可证。如果触犯刑法,坚决移送司法机关追究其刑事责任。

食品安全实现5个100%

市食药监局近期将向全市超市、饭店、食堂等发出关于推进食品安全专项整治工作的若干意见。

根据意见要求,上海市食品药品监管局将在两个月的时间内,集中对各区县餐饮单位(包括学校、建筑工地食堂)无卫生许可证经营行为进行集中整治,全面推行餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度。至今年年底,全市城镇的市场、超市100%要建立进货索证制度;乡镇、街道、社区食杂店100%建立食品进货台账制度;食堂和城镇餐饮经营单位100%建立原料进货索证制度;餐饮业和集体用餐配送单位从业人员力争100%定期体检;本市市场、超市、集体食堂、餐饮单位和食品加工企业销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。