食品发酵技术:强化食品吃营养

强化食品吃营养
本报讯 吃要吃得有营养是时下共识。国家卫生部、国家营养与发展中心等部门联合发起的“公众营养改善项目”已经推出多款强化食品,目前,在哈尔滨各大超市,已经可以见到加铁酱油、加维生素A的色拉油。据介绍,所谓强化食品,就是以国家认可的标准,在盐、面粉、食用油等中以维生素A、尼克酸、铁、碘等9种营养素为主要添加强化剂。(李牧)