食品与药品杂志:强化食品不受“宠”

强化食品不受“宠”

自从2002年国家卫生部、国家计委等八部委联合发起“公众营养改善项目”的第一个产品铁强化酱油上市以来,加钙牛奶、加钙饼干、强化食用油等强化食品如雨后春笋般冒了出来,但这些强化食品中除了加碘盐被普遍认可外,消费其它的强化食品观念似乎并没有深入人心。日前,国家发改委公众营养与发展中心提倡国民消费营养面粉,据了解,营养面粉7年前就已开始推行,由于口感和消费习惯不同,一直处于推而不广的境地。

消费者并不热衷强化食品

所谓强化营养食品,就是在普通食品生产过程中添加一定比例的微量元素,以强化某些营养成分,从而提高公众健康水平。国家有关部门经过多年调查研究,将人体易流失的维生素A、铁、碘、锌、钙等9种营养素确定为强化食品主要添加剂。

记者在禅城区卫国路几家超市看到,加钙及加锌奶粉、加钙饼干等强化营养食品琳琅满目,仅加钙牛奶就有十几种,但强化食用油、铁强化酱油等产品则很难找到踪影。据营业人员介绍,强化食品尽管很多,但是除了加钙牛奶销量还可以外,其余强化食品的销售状况并不乐观。尤其是铁强化酱油、强化食用油等产品在几年前曾有销售,但消费者并不热衷,所以就没有再销售。

市民:还是纯天然的好

记者发现,强化食品的包装一般相对于普通食品更为显眼,价钱也相比普通产品稍微偏高。市民对这些食品的反应怎么样呢?很多市民对加钙、加锌等强化食品没有很明确的认识,尤其对硒等微量元素感觉很陌生,因此对补充人体微量元素不甚了解。所以一部分市民对此既不支持也不反对,考虑选购的出发点也就偏离了健康的主题,更多地从价钱方面考虑。“如果价钱差额不会太大,我会选择强化食品,如果差额大,我就会选择普通食品。如牛奶片,我就买原味不买加钙的,因为加钙的2.5元,普通的2.0元。”沈小姐说。

更有对强化食品排斥的消费者。覃小姐说,“本来我只想买一样东西,结果却很多产品都混合太多其它东西,购买后感觉自己想买的没有买到。而且也不知道这些产品的真假,就算有点作用也感觉不出来。所以还是感觉纯天然的好。”

专家:按需选择强化食品有利于身体健康

针对目前人们对强化食品的认识状况,佛山市第二人民医院生长发育科主任王晓宁认为,总体来说,强化食品主要是为了补充人体内微量元素,人的机体的健康成长、正常运转都需要钙、锌等微量元素;经过科学的发展研究,更进一步发现维持人的机体更好运转的微量元素,并通过制成强化食品来进行补充这些微量元素,是科学发展进步的表现,因此市民首先应该相信科学。如中老年人随着钙质的流失,为预防骨质疏松,儿童的生长发育期保证钙的需求等,都可以适当选择加钙的牛奶;另外,市民选购产品时可先进行检查,了解自己本身缺乏哪些微量元素,再进行有针对性地补充,就不至于盲目选择了。

王晓宁认为,要想很好地推广强化食品,不仅要强化市民的观念意识,生产厂家要做到合理、科学添加强化元素。此外,相关部门还应加大市场监管力度,使广大消费者的合法权益得以保护。